Notre-Dame est commencée en 1210 et terminée par le transept et le choeur entre 1270 et 1310 (long. tot. : 83,6 m). Elle subit de gros dégâts pendant la Guerre de Cent Ans et les Guerres de religion, puis des réparations maladroites en 1780-1790.
La ruine s’annonçant, d’énormes travaux équivalent, de 1817 à 1869, à une véritable reconstruction, notamment du chœur, les fondations ayant été insuffisantes.
Les tours (70 m) sont restaurées en 1978. L’élévation (24 m), très normande dans la nef, y conserve des caractères du « premier gothique » (baies hautes peu développées, triforium aveugle), alors que le transept (deux grandes roses) et le chœur, très aériens et très ajourés, sont typiques du style rayonnant « parisien ».
La façade à triple porche est épaulée à l’ouest par de puissants arcs-boutants. Statues remarquables, stalles sculptées (1780-85), vitraux fin XIIIe.